童年是每个人生命中最珍贵的时光，而美食也是童年记忆中不可或缺的一部分。曾经在这段花季里，我们或许尝过奶奶的糖葫芦、妈妈的糯米糍，但若是没有品尝过某样美味，童年便无法算得圆满。那种期待期待中的味道，让我们沉浸在无尽的美好回忆中。

说到“煮苹果”就会勾起儿时的记忆---

以前家家户户一到冬天就会存上几箱苹果，但把苹果吃掉的速度远远赶不上苹果烂掉的速度。烂了的苹果舍不得扔，将腐烂的部分挖掉处理干净煮熟了吃，已成为大家一个习惯的做法……

不过，这种处理烂苹果的方式现在已不推荐。

科学研究证实，腐烂变质的苹果会产生展青毒素，即使将腐烂的部位挖掉，展青毒素也会扩散到果实的其它部位。展青毒素会损伤细胞，甚至有癌变的可能。所以只要腐烂的苹果不管程度如何都应该直接丢进垃圾箱，不能再吃了。

但是，好的苹果除了生吃外煮孰了吃也是一个不错的选择。

尤其是还有储藏苹果习惯的朋友，估计到了现在这个时候，家里的苹果也开始发蔫了吧？生吃的口感已不佳，那就试试熟吃的办法吧。

煮熟的苹果虽然维C会有损失，但其他的营养都还在。

加热的过程会破坏苹果中的维C，但好在矿物质、膳食纤维、一些抗氧化的物质都还在，而且苹果中原本维C的含量就不突出，所以在整体营养上不会减分太多。

在口感方面，煮熟的苹果也不差。

这方面草莓、樱桃、弥猴桃等水果就得甘拜下风了。

煮熟的苹果更适合牙口不好或肠胃不好的人。

肠胃不好的人通常对生冷的食物都比较敏感，比如水果的寒凉。吃煮苹果更容易消化吸收，不会带来胃肠的不适。

煮熟的苹果对于牙不好的人来说可以消除咀嚼障碍。

当然，在煮苹果时如果能注意到以下几点就更加分了：

别用铁锅来煮。

因为铁锅中的铁离子会与苹果中的多酚类物质发生反应导致颜色的变化，虽不影响品质但会影响食欲。

为保留住更多的维C，可以用微波炉来煮苹果。微波炉会在更短的时间内达到高温，蒸煮的时间短会减少维C的流失。

在煮苹果时加少点水，这样不至于过分稀释苹果中的糖分而影响口感。

如果喜欢加糖一定要少之又少，因为糖除了增加卡路里，毫无健康益处。喜欢的话放几颗大枣来替代糖，一样美味。

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