破壁机制是一种高速旋转的高温破碎技术，可以将坚硬的食材完全粉碎，释放出更多的营养物质。使用破壁机制制作营养羹，首先要准备好各种新鲜的食材，如蔬菜、水果、肉类等。

将食材洗净切块后放入破壁机中，加入适量清水或高汤，启动机器进行高速破碎。通过破壁机的旋转和加热作用，食材的细胞壁被完全击碎，释放出丰富的营养物质。

破壁机可以调节加热温度和破碎速度，根据食材的不同选择合适的参数。高温破碎可以杀灭细菌，保持食材的新鲜度和营养价值。

待食材完全破碎后，将其倒入锅中加热，再根据口味加入盐、胡椒粉等调味料。将破壁机制作的营养羹盛入碗中，可以撒上一些香菜或葱花增加口感。

通过破壁机制作营养羹，不仅可以保留食材的原汁原味，还能让营养物质更容易被人体吸收。这种健康营养又美味的食物，无疑是家庭餐桌上的首选之一。