贵州六盘水位于贵州省西南部，地处黔蜀沪渝交汇处，素有“黔西明珠”之称。这里的美食丰富多样，有许多值得一试的特色美食。

必须要提到的是六盘水的特色小吃——酸汤豆腐。这是一道经典的川菜，酸汤鲜美，豆腐鲜嫩，一口下去酸辣味十足，让人回味无穷。

六盘水还有一道家喻户晓的名菜——鱼香肉丝。这道菜以猪肉丝为主要材料，配以辣椒、蒜末、姜末等调料烹制而成。它独特的口感和香味，深受人们的喜爱。

六盘水还有一道独特的面食——黔南陕北特色炒米粉。这种面食采用正宗黔南米粉炒制而成，口感筋道，香气扑鼻，是一道美味而丰富的主食。

除了这些特色美食，六盘水还有许多其他值得一试的美食。比如，当地的烧烤非常有特色，各种肉串和烤鱼都非常美味可口。另外，六盘水的辣子鸡也是一道非常受欢迎的美食，辣而不燥，鲜香可口。

六盘水是一个美食众多的地方，这里的美食丰富多样，无论是特色小吃还是名菜，都让人流连忘返。无论你是喜欢麻辣口味还是清淡口味，都能在这里找到合适的美食。所以，如果你来到六盘水，一定不要错过这些美食的机会。